カカオ農園・チョコレート作り＆地元家庭ランチ体験
チェンマイ坂田普段何気なく食べているチョコレートは、どんな実から、どんな工程で作られるのでしょうか？？
このツアーでは、チェンマイ郊外でカカオが育つ様子を見学し、実がチョコレートになるまでを学びます。
チョコ作りに挑戦した後は、近隣の地元家庭を訪ね、手作りの家庭料理を一緒にいただきます。
カカオを知るだけでなく、それを育てる土地と、そこで暮らす人たちにも出会える約6時間の体験ツアーです。
このツアーの魅力
1．カカオの実からチョコレートになるまでを知る
農園で実際に育っているカカオの木や実を見ながら、栽培方法や収穫について学びます。
発酵、乾燥、焙煎、加工など、カカオがチョコレートになるまでの工程も見学。
最後は自分でもチョコレート作りを体験します！
各工程と味や香りの関係を学ぶと、一枚のチョコレートにかかる時間と手間の多さが見えてきます。
2. 地元家庭で、手作りのランチを味わう
レストランではなく、実際に人が暮らす家へ。北タイの家庭料理を地元の方と作り、いただきます。
食後は庭を散策し、育てている植物や果物を見ながら、食べ物と暮らしのつながりを紹介してもらいます。
当日の流れ
※時間や内容は、交通状況や体験の進行により前後する場合があります。
- 8:00 チェンマイ市内出発｜指定の集合場所から、チェンマイ郊外へ向かいます。
- 集合場所はマニタビのお店を予定しております。
- 8:40 カカオ農園散策｜
- 農園を歩きながら、カカオの木や実を見学。栽培方法や収穫について、生産者から話を聞きます。
- 9:30 加工工程の紹介・チョコレート作り｜
- 発酵・乾燥・焙煎・加工などの流れを学び、オリジナルチョコレート作りを体験します。
- 11:30 地元家庭を訪問、庭散策
- 育てている植物や果物を見ながら、食材の使い方や郊外での暮らしについて話を聞きます。
- 12:00 家庭料理のランチ｜北タイ料理を、家の方と一緒にいただきます。
- 13:15 チェンマイ市内へ出発｜ゆっくりと市内へ戻ります。
- 14:00頃 チェンマイ市内到着・解散
こんな方におすすめ
- チョコレートやカカオが好きな方
- 食べ物が作られる背景を知りたい方
- 見学だけでなく、自分でも体験してみたい方
- チェンマイの家庭料理を味わいたい方
- 観光地では見えにくい地元の暮らしに触れたい方
- 子どもと一緒に学べる体験を探しているご家族
基本情報
| 開催時間 | 8:00〜14:00頃（約6時間） |
| 参加費 | 1,600THB／1名（Backpack FESTA特別価格） |
| 料金に含まれるもの | 車両・運転手、ガイド、農園見学、チョコレート作り、家庭料理の昼食 |
| 集合・解散 | チェンマイ市内 |
| 言語 | 日本語 |
| 持ち物 | 動きやすい服装、歩きやすい靴、帽子、虫よけ、雨具 |
村のホスト
サニーさんは、リス族出身の元看護師で、Cocoa Doiの創設者です。
カカオの栽培から発酵・加工、商品開発までを手がけ、地域農家へ技術を伝えています。
カカオの価値を高めることで、農家の仕事と収入を生み、地域がともに成長する仕組みづくりを進めています。
とても明るく・フレンドリーな方で、情熱を持ってカカオのことを紹介してくれます。
お申し込み・ご相談
カカオの実を見て、チョコレートを作り、地元の家でご飯を食べる。
食べ物だけでなく、それを育てる土地と、そこで暮らす人たちにも出会う一日です。公式LINEから「カカオ＆家庭ランチツアー希望」と、ご希望の日付・参加人数をお送りください。
公式LINEで問い合わせるカカオの実からチョコレートができるまでの詳細はこちら
カカオからチョコレートの作り方＠タイ・チェンマイ
カカオからチョコレートができるまでの工程を詳しく紹介。収穫から発酵、焙煎、コンチングなどのプロセスを学び、手作りの楽しさを体験します。
ManiTabi 
タイのカカオの歴史について知りたい方はこちら
